Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, fave... i legumi sono un tesoro nutrizionale. Sono una base fondamentale di molte diete in tutto il mondo, apprezzati per la loro versatilità, sostenibilità e i loro incredibili benefici per la salute.
I legumi sono un gruppo policromatico! A seconda della varietà, possono appartenere al gruppo verde (piselli, fave), rosso (fagioli rossi), bianco (ceci, cannellini) o viola/nero (fagioli neri, lenticchie nere), offrendo un mix di benefici. Scopri di più sui colori del benessere.
Lo sapevi? L'abbinamento di cereali e legumi (come pasta e fagioli, o riso e lenticchie) crea un piatto con un profilo proteico "completo", fornendo tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno, proprio come le proteine animali.